Ingredientes:
Para o creme:
- 300 g de cream cheese light
- 50 g de açúcar de confeiteiro (quem preferir pode substituir por açúcar light)
- suco de um limão siciliano e suas raspas (pode substituir pelo limão comum)
- meia colher de café de essência de baunilha (pode usar baunilha natural)
- 200ml de creme de leite fresco (aquele que bate chantily - pode usar o de lata se preferir, mas a receita fica um pouco diferente)
- 6g de gelatina incolor (geralmente 1/2 envelope)
Para a calda:
- aproximadamente 200 g de frutas vermelhas congeladas (pode usar frescas também - morango, framboesa, amora e mirtilo são as recomendáveis)
- suco de meio limão siciliano (opcional)
- 1 xícara de água
- aproximadamente 3 colheres de açúcar (eu usei de coco. Dou preferência ao de coco ou mascavo mas pode usar qualquer tipo de açúcar, lembrando que o de coco e mascavo são mais saudáveis)
Para a massa/farofa doce:
- 120 g de bolacha de sua preferencia (ex: maisena, tipo cookie de aveia, integral, sabor baunilha ou qq outra de sua preferência)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de mel ou 1 colher cheia de açúcar mascavo ou de coco
Modo de preparo:
Creme: Se for usar creme de leite fresco, a primeira coisa a fazer é bater o creme de leite cresco com a baunilha, em ponto de chantily. Para tal, o creme de leite tem que estar bem gelado. reserve. Depois bata cream cheese, 50g de açúcar de confeiteiro, a gelatina já hidratada (siga instruções do envelope), suco de 1 limão por aprox 2 min até ficar homogêneo. Em seguida, junte o creme de leite e bata mais um pouco ate ficar bem homogêneo. Reserve.
Calda: Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e com a colher ajude a dissolver as frutas e até reduzir a calda na consistência desejada. Eu gosto da calda com pedacinhos de frutas, mas se preferir pode amassar e peneirar para ficar uma calda líquida. Pode ajustar o açúcar se preferir mais ou menos doce. Se quiser menos acidez, não colocar o limão. Reserve na geladeira
Farofa/massa: Triture no processador as bolachas, manteiga e o mel até ficar uma farofa molhadinha.
Montagem:
sugestão 1:
Numa taça ou pote de sobremesa transparente colocar em camadas da seguinte forma:
- uma colher farofa para fazer o fundo do pote / taça
- uma camada de calda (não precisa cobrir toda a farofa)
- uma camada de creme (1 ou duas colheres) até cobri a farofa e ficar com a espessura de 1 a 2 dedos.
- uma camada de farofa (espessura de 1/2 dedo)
- uma camada de calda (não precisa cobrir toda a farofa)
- uma camada de creme (1 ou duas colheres) até cobri a farofa e ficar com a espessura de 2
- finalizar com a calda por cima.
sugestao 2 (tradicional):
Numa taça ou pote de sobremesa transparente colocar em camadas da seguinte forma:
- uma colher farofa para fazer o fundo do pote / taça
- uma camada de creme bem brossa (até mais da metade do pote) - espessura de 3 dedos.
- finalizar com a calda por cima (nao precisa cobrir todo o creme)
