Crepioca (massa de crepe sem gluten, sem gordura, sem lactose)

Fazer um crepe com essa massa é delicioso além de saudável.
segue a receita para fazer dois crepes, do tamanho da frigideira.

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de farinha de aveia
1 uma pitada de sal, pimenta do reino e orégano a gosto (opcional)
1 fio de azeite (opcional)

Modo de fazer:
- Com um batedor de claras (ou mesmo um garfo), bata o ovo um pouco e depois junte os demais ingredientes e bata/misture ate ficar uma massa homogênea.
- esquente uma frigideira ante-aderente e coloque um pouco mais de meia concha de massa, fazendo movimentos circulares, com a frigideira fora do fogo, para forrar todo o fundo da frigideira. Se o ante-aderente da frigideira não for tao bom, pode pincelar azeite ou manteiga no fundo da frigideira para não grudar, mas aconselho vc usar uma boa frigideira que evita usar a gordura.
- Assim que a massa secar em cima, com um garfo levante a pontinha e vire a massa. Coloque o recheio ao seu gosto (presunto/queijo, peito de peru/queijo, salame/requeijão cremoso, etc) e dobre a massa na metade fazendo a meia-lua tipica do crepe.  espere um pouquinho para dar uma dourada, podendo virar a meia lua e está pronto. Pode servir com molho (ex: branco ou vermelho) ou sem molho.

Churros Light (sem fritura)

Fica delicioso... bem melhor que o frito

Ingredientes:

• 250 ml de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 200 g de farinha de trigo
• 3 ovos levemente batidos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• açúcar e canela misturados para passar os churros depois de assados:
• papel manteiga

Modo de fazer:

- aqueça a água e abaixe o fogo e acrescente manteiga e açúcar e mexa ate dissolver

- acrescente a farinha peneirada aos poucos e vá mexendo com batedor de claras enquanto acrescenta a farinha para nao empelotar. mexa ate desprender da panela tudo e ficar uma massa homogênea.

- retire do fogo e acrescente os ocos batidos mexendo bem até homogenizar.

- coloque a massa num saco de confeiteiro e faça os churros sobre o papel manteira ou papel alumínio untado com manteiga. Sugiro fazer mini churros. coloque com um espacamento de 2,5 cm entre os churros pois ele vai crescer um pouco.

-  leve ao forno a 220 graus por 12 minutos.

- ao retirar do forno passe no açúcar com canela e sirva acompanhado de doce de leite ou creme de avelã.

QUEIJADINHA SEM GLUTEN

É irresistivel!!

Ingredientes:
- 2 ovos batidos;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara (chá) de coco ralado;
- 4 colheres de queijo parmesão ralado (sem ser de saquinho, por favor).


Modo de fazer:
misture tudo a mao mesmo, coloque em forminhas de empadinha com forminhas de papel adequadas, e leve ao forno 180 graus por 15 minutos.