SALMÃO COM CAMARÃO EMPANADO COM CREME DE CREAM CHEESE AO MOLHO TARÊ

Esse prato é fantástico. É muito famoso de uma famosa Temakeria de São Paulo.
Eis a minha versão:

INGREDIENTES:

SALMÃO
CAMARÃO
CREAM CHEESE (2 POTES)
MOLHO TARÊ (clique no link para a Receita do Molho Tarê)
SAL E PIMENTA A GOSTO

INGREDIENTES DA MASSA PARA EMPANAR:
Farinha de trigo, 300 g

Amido de milho, 15 g

Água, 350 ml

Ovo, 1

Óleo de soja, 5 ml

Fermento químico em pó, 10 g

Sal, uma pitada

INGREDIENTES PARA O CREME DE CREAM CHEESE E TARÊ:

- misture, com um batedor de claras, 1 pote de cream cheese com molho tarê até ficar com a cor de café com leite.

PREPARO:
- Cozinhe os camarões no vapor, limpos e sem casca
- Tempere o salmão e os camarões pré cozidos com sal e pimeta.
- Recheie o Salmão, fazendo um sanduíche ou meio rocambole, com os camarões e o cream cheese
- Passe o Salmão na massa para empanar e frite no óleo de soja, retirando quando ainda estiver sem dourar. - Depois de esfriar um pouco, frite novamente, bem rapidamente, só para dourar. Assim, ficará crocante.
- Cubra com o molho de cream cheese e sirva.


PARA EMPANAR:

INGREDIENTES:

Farinha de trigo, 300 g

Amido de milho, 15 g

Água, 350 ml

Ovo, 1

Óleo de soja, 5 ml

Fermento químico em pó, 10 g

Sal, uma pitada

PREPARO:

Misture a farinha, amido de milho e o sal.Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, batendo com um batedor de claras. Assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo.Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar o salmão com camarão.