Suflê de mandioquinha com gorgonzola e parmesão

Ingredientes

Rendimento:
7 potinhos

Tempo:

40 minutos

• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 4 gemas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado bem cheia 
• 40 gramas de queijo gorgonzola
• Sal e pimenta a gosto
• 4 claras batidas em neve com uma pitada de sal.
• Manteiga e farinha para untar e enfarinhar o potinho refratário

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a mandioquinha, as gemas, a manteiga, o queijo tipo parmesão e gorgonzola e o sal até que fique homogêneo.

Acrescente as claras e misture delicadamente.

Despeje em refratários para suflê untados e enfarinhados e leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos.