PATÊ DE GORGONZOLA

Maravilhoso para comer com pão ou torrada, e muito fácilde preparar.

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite (300g)

200 g de gorgonzola 

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente misture o creme de leite e gorgonzola e com um garfo mexa até ficar uma pasta mais ou menos homogênea. 

E está pronto!!!

MACARRÃO OU RISOTO DE COGUMELOS COM GORGONZOLA

 Vc pode usar esse "molho" tanto para um macarrão como para um risoto

Ingredientes:

MOLHO:

400 g de cogumeloa frescos. Eu usei 200g de shitaki e 200g de portobelo

2 colheres de sopa de manteiga 

150g de creme de leite

100g de gorgonzola 

Sal e pimenta a gosto

Opcional parmesão ralado e cebolinha para finalizar o prato.

Modo de preparo:

Cortar os cogumelos e refogar na panela com manteiga ate murchar.

Misturar a parte a gorgonzola com o creme de leite e bater com garfo ate ficar uma pasta mais homogenea

Acrescentar essa pasta na panela e misturar e cozinhar por mais uns 3 minutos.

Acrescentar sal e pimenta a gosto.

Está pronto para usar de molho de macarrão ou numa base de risoto.

MOLHO DE QUEIJOS

 Receita base para várias receitas, como macarrão,  risoto,  e outras preparações:

Ingredientes:

1,5 xícara de leite

2 colheres de sopa se manteiga 

1 colher de sopa cheia farinha 

50g de gorgonzola ou a gosto

50g de muçarela

50g de parmesão 

50g de outro queijo a sua escolha (opcional  ex: provolone)

Noz moscada em pó a gosto ( uma pitada)

Sal a gosto  (acertar no final pois queijos ha tem sal.

MODO DE PREPARO:

Colocar  a manteiga na panela e derreter. Acrescentar a farinha e deixar dourar um pouco. Acrescentar o leite e mexer ate engrossar. Depois acrescentar os todos queijos ralados e a nóz moscada (opcional). Experimentar e acrescentar sal se precisar

A quantidade de queijo pode variar conforme seu gosto,  mais forte ou menos. Notem que a primeira parte da receita, sem os queijos, é a receita do molho branco, que deve ser acrescido de sal e noz moscada. 

PÃO AUSTRALIANO FUNCIONAL COM AVEIA E LINHAÇA

 Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara de leite desnatado

1  colher de sopa de manteiga 

1 xícara de farinha de linhaça dourada. Pode usar a semente de linhaça integral e bater no liquidificador para transformar em farelo se não tiver a farinha.

1 xícara de farelo de aveia 

1 colher de sopa de cacau em pó 100%

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de sal

3 colheres de sopa de polvilho azedo 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 colher de chá de tahine (pasta de gergelim) ou pasta de amendoim  (opcional)

Modo de preparo: 

Misturar os ingredientes molhados numa tigela e depois juntar com os secos. Por ultimo colocar o fermento biológico nao deixando ele diretamente misturar com o sal

Misture tudo bem por uns 3 minutos e deixe a massa descansar por uns 20 min e coloque no forno a 180 graus por aproximadamente 30 min ou coloque a massa (antes de misturar por 3 min e descansar) na maquina de pão, configuração pão pequeno  integral, cor média que a máquina sovará e assará. 

 

TORTA SALGADA DE DAMASCO, QUEIJOS E NOZES

 

Para Massa, vide ingredientes e modo de preparo AQUI.

Recheio

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 ml de leite
• 1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150  g de damasco seco picado
• 50 g de queijo gorgonzola picado
• 50g de queijo mussarela ralada 
• 100 g de requeijão (pode ser catupiry ou cream cheese se preferir)
•   30 g de nozes picadas 
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

• Como Fazer 

  Massa - vide receita AQUI - RECHEIO:

  1. 1.
     Coloque a mateiga e o damasco numa panela.
  2. 2.
     Em segui dissolva  o creme de queijo e a farinha no leite, acrescente na panela com o gorgonzola e cozinhe por 3 min.
  3. 3.
     Acrescente o  requeijão e misture e depois acrescente as nozes.
  4. 4.
     Tire do fogo, acrescente o queijo mussarela ralada e misture. Depois acrescente o recheio à massa pre assada por 15 min, coloque o parmesão por cima para gratinar  e leve ao fogo por 30 min por 180 graus
• 
  

MASSA PARA TORTAS SALGADAS OU DOCES

 

Massa

• 1 colher de cha de sal
•   1 unidade de ovo
• 1/2 copo de iogurte natural
• 150 gr de manteiga GELADA
• 250 gr de farinha de trigo peneirada

• PARA VERSAO DOCE, TROQUE O SAL POR 1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR

• 
  

• COMO FAZER

  1. 1.
     Em um recipiente, coloque a farinha (reservando um pouco para os outros passos), a manteiga, o iogurte, o ovo levemente batido e sal a gosto.
  2. 2.
     Misture todos os ingredientes com as mão, até dar o ponto.
  3. 3.
     Se necessário, acrescente mais farinha.
  4. 4.
     Abra, então, a massa dentro de uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar).
  5. 5.
     leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 45 minutos, Já com o recheio a sua escolha. depende do recheio, vc pode pré assar a massa por 15 min sem o receheio e depois colocar o recheio, ou para recheios que não vão ao fogo (geralmente doces) pode assar a massa sem recheio.

  
  

TORTA DE SHIMEJI CREMOSA

Para Massa, vide ingredientes e modo de preparo AQUI.

Recheio

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 ml de leite
• 1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
• 1/2 unidade de pimentão vermelho
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde (opcional)
• 1 unidade de cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 400 g de Shimeji picado
• 3 colheres (sopa) de molho shoyo
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• sal e pimenta, a gosto (eu nao coloco sal pois o shoyo ja tem sal)

• Como Fazer 

  Massa - vide receita AQUI.

  Recheio

  1. 1.
     Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  2. 2.
     Junte o pimentão picado e deixe murchar.
  3. 3.
     Acrescente o shimeji e uma colher de manteiga e deixe murchar. 
  4. 4.      Acrescente em seguida o Shoyo e depois a cebolinha e temperos a seu gosto.
  5. 
     
  6. 5.
     Dissolva o creme de queijo e a farinha no leite.
  7. 7.
     Acrescente a mistura ao recheio e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  8. 8.
     Tire do fogo, acrescente o queijo mussarela ralada e misture. Depois o recheio à a massa, coloque o parmesão por cima para gratinar  e leve ao fogo por 45 min por 180 graus