GANACHE DE CHOCOLATE

É uma ótima cobertura ou recheio para bolos, cupcakes, tortas, pavês, etc..

Eu gosto de fazer com chocolate meio amargo, mas pode usar o chocolate ao leite ou meio a meio (metade meio amargo  e metade ao leite).

É muito simples de fazer, não tem erro.

INGREDIENTES:

- CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO OU FRACIONADO
- CREME DE LEITE LIGHT
quantidades: conforme a sua receita, mas o importante é que a mesma quantidade que vc usa de chocolate, vai usar de creme de leite. Exemplo para cobertura de um bolo médio:
- 1 lata de creme de leite (395 gramas)
- 395 gramas de chocolate.

MODE DE PREPARO:
- pique o chocolate (ou use chocolate fracionado), e leve ao forno de microondas de 30 em 30 segundos, ate derreter (nao deixe ferver). O tempo depende da quantidade de chocolate. importante colocar 30 segundos, retirar e ver se já derreteu mexendo com uma colher, e se não ficar derretido de forma homogênea, colocar mais 30 segundos e assim por diante.
- retire do microondas, mexa com uma colher para ficar tudo derretido por igual e junte o creme de light e misture com a colher até ficar homogêneo e está pronto. Se colocar na geladeira ele fica mais consistente para usar para decorar cupcakes e outros pratos.

CUPCAKE SIMPLES DE COCO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Muito simples essa receita. Não precisa de batedeira ou liquidificador. Fiz a mão em 5 minutos.

INGREDIENTES:

1  xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de açúcar peneirado

1 colher de sopa cheia de farinha de aveia

1 colher de sopa de óleo de coco (pode substituir por manteiga se não tiver óleo de coco)

1/2 xícara de leite desnatado

1 ovo grande

25g de coco ralado

1 colher de chá cheia de fermento químico em pó (fermento para bolo)

COBERTURA:

Ver receita de GANACHE DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARO:

Com um batedor de claras bater bem o ovo 

Em seguida juntar todos os demais ingredientes, exceto o  fermento e bater a mão (pode ser com o batedor de claras mesmo)

depois de bater e homogeneizar bem, acrescente o fermento, misture, coloque em forminhas pequenas de cupcake com papel (não precisa untar se a forma estiver com papel) e leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus (forno médio) por exatos 25 minutos.

GUACAMOLE A MODA DA DANNY

A pedidos, o famoso Guacamole...

Ingredientes:
- 1 abacate
- 2 colheres de requeijão
- meio pimentão (pode ser amarelo, vermelho, verde, misturados)
- 1 colher de chá alho picado
- 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
- meio a um maço de coentro  (conforme o gosto - eu gosto muito)
- meia pimenta dedo de moça picada, sem semente
- 3 a 4 colheres de azeite
- 1 tomate picado em cubos
- salsinha e cebolinha a gosto
- meio a um limão espremido
- molho de pimenta a gosto
- pimenta do reino a gosto

Amasse o abacate com o garfo, e coloque o limão em seguida para não ficar preta.
em seguida junte todos os ingredientes.
Na verdade, as quantidades acima são sugestões pois tudo tem que ser a gosto. misture, experimente e se faltar algo, é só acrescentar. e se estiver muito forte, acrescente mais um abacate.

sirva geladinho com doritos.

Delícia...

Panqueca sem leite, sem farinha, sem açucar refinado, estilo americana

Pessoal, peguei essa receita na internet, e é ótima para panquecas doces, estilo americana, onde podemos comer no café da manha com mel, com nutela, leite condensado, geleias,  ou manteiga somente.

Porém, dá para fazer com salgado e dobra-la como uma tapioca. Deliciosa, ligh, funcional (faz bem para a saúde) sem glútem, sem leite, sem açúcar (só a frutose da própria fruta). Maravilhosa! 

ela fica mais grossinha, por isso, nao enrolar como panqueca normal e sim dobrar como tapioca.

Ingredientes

1 banana

2 ovos 

1 pitada de sal. 

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna. Como a massa é grossinha, tente com uma espátula espalhar para deixar com a mesma espessura e redondinha.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado.
Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência

Dicas de caldas ou recheios

DOCES: 

Com mel e manteiga, aberta para café da manhã, fica excelente

Com Nutela (creme de avelã), fechada em meia lua, como tapioca

Com Nutela e coco ralado (a preferida do meu marido)

Com leite condensado ou doce de leite, puro ou com coco ralado

Com goiabada mole e cream cheese (a minha prediletas)

SALGADAS:

Peito de perú e queijo

Carne seca acebolada e creem cheese ou catupiry

Presunto e queijo

Tomate cereja temperado com azeite, orégano e manjericão com queijo mussarela de búfala.

Queijo branco com ervas (ex: orégano, alecrim, tomilho limão)

Enfim, use a sua criatividade. Fica muito bom! e é funcional e light.